푹쉬면 다행이야 감성돔 회국수레시피 정호영쉐프
정호영 [재료]감성돔중면양파오이당근청양고추청상추깻잎다진 마늘고추장간장식초설탕물엿고춧가루레몬즙생강즙참기름통깨 [레시피]1. 깨끗하게 손질한 감성돔을 뼈를 타며 살을 분리하고 잔뼈를 깔끔하게 제거한 뒤 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 회를 떠 준비한다. 2. 양파, 오이, 당근, 청상추, 깻잎, 청양고추를 채 썰어 준비한다. 3. 고추장, 설탕, 물엿, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 식초, 레몬즙, 생강즙을 넣어 양념장을 만든다. 4. 끓는 물에 면을 삶고 찬물에 헹궈 준비한다. 5. 삶은 면에 준비한 채소와 양념장, 참기름을 넣고 잘 섞는다. 6. 잘 섞은 면을 그릇에 담은 뒤 감성돔 회와 통깨를 올리고 참기름을 한번 더 둘러서 완성한다.
2025. 1. 22.
