급식대가 <대구탕> 푹쉬면다행이야레시피
급식대가 [재료]대구, 무, 소금, 액젓, 고춧가루, 콩나물, 양파, 대파, 쑥갓, 미나리 [레시피]1. 대구는 비늘과 내장을 제거한 후 토막 썬 다음 안쪽에 있는 핏물을 깨끗이 제거해준다. 2.무는 나박 썰어 준비하고 양파, 홍고추, 청양고추, 대파도 어슷 썰어 준비한다. 3. 육수에 손질한 대구와 내장, 맛술, 나박 썬 무를 넣고 소금, 참치 액젓, 고춧가루를 넣어 간을 맞춘다. 4. 콩나물과 양파, 대파, 홍고추를 넣은 후 한소끔 더 끓여준다. 5. 토막 썬 쑥갓과 미나리를 넣어 완성한다.
2025. 3. 5.
급식대가 <묵은지 고등어조림> 푹쉬면 다행이야 레시피
[재료]고등어, 묵은지, 멸치, 무, 고구마, 다진 마늘, 양파, 대파, 홍고추 [레시피] 1. 고등어는 내장을 제거 후 핏물을 깨끗이 씻어 토막 내어 준비한다. 2. 묵은지는 큼지막하게 썰어 준비한다. 3. 멸치 육수를 낸 후 멸치를 건지고 육수에 묵은지를 넣고 끓여준다. 4. 푹 끌인 묵은지에 손질한 고등어와 토막 썬 무, 고구마, 다진 마늘을 넣어준다. 5. 채 썬 양파와 대파, 홍고추를 넣고 푹 조린 후 완성한다.
2025. 3. 5.
푹쉬면 다행이야 오만둥이찜 급식대가 이미영쉐프 레시피
급식대가 [재료]오만둥이, 고춧가루, 간장, 맛술, 소금, 설탕, 참치액젓, 전분가루, 콩나물, 미나리, 파, 당근, 깨 [레시피] 1. 오만둥이는 물을 약간만 넣고 끓여준다. 2. 고춧가루, 간장, 맛술, 소금, 설탕, 참치액젓, 전분가루를 넣고 양념을 만든다. 3. 오만둥이찜에 손질한 콩나물과 미나리, 파, 당근을 넣는다. 4. 만들어둔 양념장을 넣고 잘 섞어 한소끔 끓인 후 깨를 뿌려 완성한다.
2025. 2. 11.
