푹쉬면다행이야 소라 사천탕수레시피 정호영
정호영 [재료]소라옥수수 전분감자 전분고구마 전분물식용유고추기름대파베트남 건고추청피망홍피망파프리카오이당근양파간장두반장설탕식초케첩다진 마늘 [레시피]1. 깨끗하게 세척한 소라를 끓는 물에 삶는다. 2. 삶은 소라 살을 분리하고 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 부드러운 식감을 위해 칼집을 넣는다. 3. 옥수수 전분 1, 감자 전분 2, 고구마 전분 7의 비율로 넣고 물을 넣어 반죽을 만든다. 4. 소라에 반죽을 입힌 뒤 달궈진 기름을 넣은 웍에 바삭하게 튀긴다. 5. 달궈진 팬에 고추기름, 대파, 베트남 건고추를 넣어 먼저 파기름을 낸다. 6. 미리 썰어 놓은 청피망, 홍피망, 파프리카, 오이, 당근, 양파를 넣고 볶는다. 7. 간장, 두반장, 설탕, 식초, 케첩, 다진 마늘을 넣어 만든 사천 칠리소스를 넣고..
2025. 1. 22.
