요즘예능) 푹쉬면다행이야 수프카레우동 레시피 정호영

오늘은 정호영쉐프의 레시피를 공유하고자 합니다.

매번 느끼는 거지만 섬에서 완벽한 요리를 해내는 쉐프님들

 

정호영 - 수프카레우동

 

준비해주세요

고형카레

새우

갑오징어

양파

대파

양송이버섯

당근

우동면

식용유

 

 

1. 미지근한 물에 가다랑어포와 다시마를 넣고 육수를 낸 뒤 체에 걸러 육수만 보관해둔다.

 

2. 웍에 양파 ,대파, 양송이버섯, 당근을 넣고 센 불에 볶아준다.

 

3. 냄비에 육수, 볶은 채소, 물에 갠 카레를 넣고 카레가 잘 풀어지게 섞어가며 끓여준다.

 

 

4. 팬에 기름을 두르고 새우를 가볍게 볶아준다.

 

4.

 

 

5. 카레에 익힌 새우를 넣고 끓여주다가 마지막에 갑오징어를 넣고 야들하게 익혀준다.

 

 

6. 끓는 물에 우동 면을 삶은 후 찬물에 식혀준다.

 

7. 그릇에 삶은 우동 면과 완성된 카레를 넣어 완성한다.