푹쉬면 다행이야 가마솥 닭볶음탕 정호영

 

정호영 <가마솥 닭볶음탕>

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[재료]

닭 순살

우동 사리

감자

양파

당근

대파

청양고추

다진 마늘

간장

설탕

맛술

굴 소스

고춧가루

고추장

식용유

물

 

[레시피]

1. 깨끗하게 손질된 닭에 간장, 다진 마늘을 넣고 버무려 밑간을 한다.

 

 

2. 고춧가루, 설탕, 맛술, 굴 소스, 고추장, 다진 마늘을 넣어 양념장을 만든 뒤 숙성한다.

 

3. 기름을 두른 솥뚜껑에 대파를 넣어 파기름을 만든 뒤 밑간한 닭을 살짝 볶아준 다음 닭이 자작하게 잠길 정도로 물을 넣고 끓인다.

 

4. 숙성한 양념과 미리 썰어 놓은 감자, 양파, 당근을 넣고 볶는다.

 

5. 감자가 익으면 청양고추와 우동 사리를 넣어 완성한다.