푹쉬면 다행이야 수제어묵탕 레시피

정호영 <수제 어묵탕>

수제로 가정에서 만들기는 힘들것 같고 어묵은 사서 만들어야겠어요.

다금바리어묵이라니!!!!

 

 

[재료]

붉바리, 꽃게, 당근, 대파, 양파, 무, 표고버섯, 쑷갓, 다시마, 마, 전분, 밀가루, 간장, 맛술, 설탕, 식용유

 

[레시피]

1. 당근, 대파, 양파는 잘게 썰어 준비한다.

 

 

2. 손질한 생선살을 절구로 곱게 갈아준 뒤 마를 갈아 넣고 한 번 더 섞어준다.

 

 

3. 무는 반달 모양으로 썰어 푹 삶아준 뒤 찬물에 씻어 쓴맛을 빼 준비한다.

 

4. 다시마와 꽃게를 넣고 육수를 우려낸다.

 

5. 곱게 다진 생선살에 전분, 밀가루, 다진 채소를 넣고 섞어 어묵 반죽을 만든다.

 

6. 예열된 기름에 어묵 반죽을 동그랗게 빚어 튀겨준다.

 

7. 꼬치에 튀긴 어묵을 꽂아준다.

 

8. 냄비에 익힌 무와 어슷 썬 대파, 표고버섯, 꽃게, 어묵꼬치를 담아준다.

 

9. 육수에 간장, 맛술, 설탕으로 만든 특제소스를 넣어 잘 섞어준 뒤 냄비에 육수를 덜어낸다. 

 

10. 쑥갓을 올린 뒤 한소꿉 더 끓여 완성한다.

출처 mbc푹쉬면다행이야 홈페이지